食物是人民的首要任务，食物是安全的首要任务。食品安全与民生和每个人的生命和健康有关。随着经济的快速发展和科技的进步，食品安全问题并没有减少。国内外食品安全恶性事件不断发生，食品安全问题也成为社会和政府关注的重大问题。
食品中的许多不安全因素可能存在于食品链的各个环节。在整个生产、流通和消费过程中，病原体、寄生虫繁殖和生物毒素可能会因管理不善而进入人类食品链，影响食品安全。今天，我们将讨论定期清洁和维护空调系统对确保食品生产企业生产安全合格食品的重要性。
食品生产车间的空调系统为食品加工过程提供了合适的温湿度环境。空调设备在长期运行过程中，机械运动部件相互磨损，电线、部件加热、机组振动等原因会导致接头松动、脱落，可能导致设备故障，一旦设备故障，停止运行，不能保证车间适当的温湿度，影响食品生产质量。
危害室内作业人员的健康。危害室内作业人员的身体健康。
因此，对于食品生产企业来说，定期清洁和维护生产车间的空调系统是非常重要的。
食品生产车间空调系统清洁维护注意事项：
1、风管清洗应采用接触式负压清洗法或擦洗法，避免传统的粉尘清洗方法，避免二次污染。
2.如果在清洗过程中需要更换初级过滤网和中效过滤器，则必须更换生产空调系统的基本要求，以满足生产工艺条件。
清洗风管及相关部件后，必须进行消毒，以满足卫生标准的要求。
4.运行前后，所有清洁设备应消毒，服务人员应穿生化防护服，避免二次污染和交叉感染。
5.清理污染物应进行特殊处理和控制，避免二次污染。
6.空调系统在维护时，要注意是否符合生产工艺条件。
为保障食品的生产质量以及作业人员的身体健康，建议食品生产企业每年对车间内的空调设备进行1-2次的维保，对空调通风系统进行1-2次清洗。
中央空调系统清洗全过程一、主机清洗
主机清洗的目的：提高换热率，减少主机负荷，减少能耗，防止腐蚀，延长设备使用寿命。
主机清洗方式：
1、物理清洗： 循环水系统或其设备通过物理或机械方法进行清洗的一种清洗方法。常用的物理清洗方法包括主机枪，即通过换热器管道通过压缩空气或手动清洗杆、橡胶塞、尼龙刷或圆钢等工具去除管道中的沉积物或堵塞物。
2、化学清洗：一种通过化学剂溶解、松动、脱落或剥离清洗设备中沉积物的清洗方法。常用的化学清洗方法包括酸洗、碱洗、复合清洗、杀菌清洗等。化学清洗一般用于去除设备、管道中的硬污垢、弯道和接头处的沉积物。3、主机枪清洗：铜管内壁，无规模、杂质。注意螺栓防锈措施，试压不漏水。
风冷主机清洗：清洗机水枪调整到水柱状。风冷主机各部件清洗一次后，用专业的翅片清洗剂均匀喷洒在冷凝器翅片上，等待反应。浸泡后，用水枪冲洗，直到没有残留物并干燥
二、风机盘管/风柜清洗机盘管/风柜清洗工艺:
1.现场防尘布；打开电源，检查风机线圈是否正常运行。
2.用工具拆下风机盘管回风箱(如有)和滤网。
3.拆下电机和涡轮。
4.清洁滤网和回风箱表面的污垢。
5.清洁电机表面和涡轮叶片的污垢。
将翅片清洗剂喷洒在表冷器上反应。
7.清洗剂与翅片充分反应发泡，翅片内所有污垢分解后，用便携式专业清洗机清洗表冷器组的翅片。
8.清洗冷凝水盘，疏通冷凝水管。如果水管堵塞，可以取下便携式专业清洗机的水枪，用清洗机的送水管疏通。
9.安装电机、涡轮、回风箱和过滤器；拆下回风口并擦洗；清洁回风口过滤器。安装回风口和回风口过滤器；清洁出风口。
10.启动试运行
三、水处理和水质管理水处理原理：在中央空调冷却水系统和冷冻水系统中添加各种中央空调水处理剂 ，如缓蚀阻垢剂、分散剂和杀菌剂，使水中的结垢离子稳定在水中。其原理是通过螯合、络合和吸附分散，使钙镁离子通过螯合物络合在水中稳定溶解，对氧化铁、二氧化硅等胶体具有良好的分散作用。水处理剂：将水处理清洗剂添加到仪器的水循环系统中，药剂分为：缓蚀剂、阻垢剂、预膜剂、除垢剂和杀菌灭藻剂。
缓蚀剂：可在金属表面形成不溶于水或不溶于水的保护膜，阻碍金属离子的水合反应或溶解氧反应，从而抑制腐蚀反应。
阻垢剂：可防止结垢。
预膜剂：在水系统中的所有换热设备和管道的金属内表面形成非常薄的耐腐蚀保护膜。
除垢剂：将水中的结垢离子稳定在水中。其原理是通过螯合、络合和吸附分散，使钙镁离子通过螯合物络合稳定溶解在水中，对氧化铁、二氧化硅等胶体具有良好的分散作用。
杀菌剥离剂：可杀灭和防止微生物和藻类的产生。
水质处理要做好两个方面：
1.药品配方、缓蚀、阻垢、杀菌均不能偏废。2.除药剂外，水质还具有腐蚀和结垢等指标，如浊度PH、碱度、钙离子、氯离子等。，必须将水质标准调整到药剂配方要求的范围，即前者和后者。冷冻水系统全年每月投药 1 第二，每季度取水样试验 1 二。根据水样试验结果及时调整剂量。秋冬季节不运行时，清洁和油漆膨胀水箱。制冷运行阶段冷却水系统维护：每周投药 1 次、排污 1 二、每月取水样试验 1 次；冷却塔每季度清洗一次； 1 二。非制冷阶段:南方不排放冷却水，加湿保湿剂，保证管道不腐蚀。北方排放冷却水，防止管道冻结。主铜管通枪。
四、风管清洗
风管清洗的目的是提高空调系统的效率，节约大量能源，提高室内空气质量，预防疾病。延长设备使用寿命，减少安全风险。风管清洗方法：
1.机械清洗是用机器人等风管清洗设备检测、清洗、收集和处理中央空调风管内污染物的物理去除方法。
2.人工清洗是指中央空调空气系统不能用机械方法清洗的某些部位只能用手工清洗。3.风系统消毒。